茶葉蛋用什么茶葉紅茶好，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶葉蛋不但味道好，顏色也好看。
一、煮茶葉蛋用什么茶
煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感，這種就仁者見仁智者見智了，不過多評論。
所以說，選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇�？梢赃x用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的，比如說7泡后仍然韻味十足的鐵觀音就不錯，但是太貴了!所以在選擇上，黑茶雖是好的選擇，但是不適合煮茶葉蛋，味道最后會苦澀。而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，煮出來的雞蛋不僅顏色也好看，而且色澤均勻、香氣四溢。
在紅茶的選擇上，可以選擇立頓、車仔的紅茶包，煮完就扔，不僅方便還便宜，并且不會弄得蛋和上都是茶葉渣，而且出茶速度也比較快，所以紅茶的選擇上，最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。
二、煮茶葉蛋的方法
準備原料：
雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量，清水(建議礦泉水)
制作過程：
1、雞蛋殼洗凈，然后放進鍋中，水淹沒全部雞蛋為佳。(雞蛋剛從冰箱拿出，可在水中多放幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂)
2、然后下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖，開火加熱。
3、大火煮開，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。
5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關火。
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
茶葉蛋用什么茶葉紅茶好，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶葉蛋不但味道好，顏色也好看。
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